মিষ্টির নামের তালিকা

ভজন রসিক বাঙ্গালীদের খাদ্য তালিকার মধ্যে মিষ্টি একটি অনন্য খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হয়ে থাকে। বেশিরভাগ বাঙ্গালীদের প্রিয় খাদ্যের তালিকায় রয়েছে মিষ্টির নাম। মিষ্টি পছন্দ করে না এমন বাঙালি মানুষ অনেক কম রয়েছে। এবং সর্বপ্রথম মিষ্টি কথা মনে হলেই আমাদের মনে হয় বাংলার সেই রসগোল্লার কথা। রসগোল্লা আর মিষ্টি আসলে একে অপরের সঙ্গে পরিপূরক। কারণ আমরা যখনই মিষ্টি খাওয়ার কথা মনে করি তখনই আসরের রসগোল্লার ছবি মনের মধ্যে ভেসে ওঠে। রসগোল্লা আমাদের বাংলাদেশের সকলের প্রিয় একটি মিষ্টি।

এই মিষ্টি পছন্দ করে না বাংলার মানুষ হয়ে এমন মনে হয় কেউ নাই। তাই বাঙ্গালীদের বাংলাদেশীদের সবার প্রিয় এই রসগোল্লার গুণ কীর্তন না করলেই নয়। রসগোল্লা মূলত তৈরি হয় দুধের ছানা এবং চিনির দ্বারা। ছানা এবং চিনি এই দুইয়ের দ্বারা এত সুন্দর যে মিষ্টি তৈরি হতে পারে তা বাঙালি ছাড়া হয়তো পৃথিবীর আর কোথাও এত সুন্দর মিষ্টি তৈরি করতে পারেনা। রসগোল্লা ছাড়াও আমাদের বাংলাদেশের আরো অনেক রকমের মিষ্টি রয়েছে যেগুলোর নাম মনে আসলেই মানুষের জিভে জল চলে আসে।

বাংলাদেশের মিষ্টি গুলো এত অনন্য যে স্বাধে গন্ধে ভরপুর। রসগোল্লার সঙ্গে আরেকটি মিষ্টির নামের কথা মনে হয় সেটি হল পানতোয়া। এই নামটাও রসগোল্লার সঙ্গে সমোচ্চারিত ভাবে উচ্চারণ হয়ে থাকে। আমাদের বাঙ্গালীদের বিভিন্ন অনুষ্ঠানে শুভ কাজে মিষ্টি বিতরণ হয়ে থাকে। সেই সকল বৃষ্টির মধ্যে অবশ্যই রসগোল্লা পানতোয়া চমচম মিহিদানা লাড্ডু ইত্যাদি বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি আমরা আমাদের অনুষ্ঠানে বিলি করে থাকি। এবং এ সকল মিষ্টি ও বাঙালির প্রতিটি মানুষের জন্যই প্রিয় হয়ে থাকে। তবে বর্তমানে অধিকাংশ বয়স্ক লোকদের ক্ষেত্রে দেখা যায় যে তারা সকলেই ডায়াবেটিস রোগে ভুগতেছেন এই কারণে মিষ্টিতে তাদের জিভে জল আসলেও করার কিছু থাকে না মিষ্টি তাদের বারণ। কিন্তু বাঙালিদের এই মিষ্টির স্বাদ না নিলে হয়তো দিন কাটেনা। শত দুঃখ কষ্টের মধ্যে থাকলেও বাঙ্গালীদের অবশ্যই মিষ্টি খেতে হয়।

তাই আজকে আপনারা যারা আমাদের এই পোস্টে এসেছেন বাংলাদেশের বা বাঙ্গালীদের মিস্তির নামের তালিকা দেখতে তারা অবশ্যই আজকে এখান থেকে মিষ্টির নামের তালিকাটি দেখবেন। বাংলাদেশের একেক অঞ্চলের একেক ধরনের মিষ্টি বেশি প্রচলিত হয়ে থাকে। আমরা আপনাদেরকে আজ বাংলাদেশের বা বাঙ্গালীদের বিভিন্ন অঞ্চলের মিষ্টিগুলোর তালিকা আপনাদের সামনে উপস্থাপন করব। এবং আমার বিশ্বাস যে এই সকল মিষ্টির নামের তালিকা পড়তে পড়তে আপনার অবশ্যই জিভে জল এসে যাবে।কারণ আমাদের বাংলাদেশের বাঙ্গালীদের মিষ্টিগুলো এতই অনন্য সাপের হয়ে থাকে যেন জিভে জল না আসলে হবে না।

কারণ হিসেবে বলতে পারি যে প্রতিটি মিষ্টির স্বাদ আসলেই অত্যন্ত সুন্দর হওয়ার কারণে যারা এই মিষ্টিগুলো খেয়েছে তাদেরকে অবশ্যই ভালো লাগে এবং মিষ্টির প্রতি অনেকেরই ভালোবাসা রয়েছে। এ কারণে আমরা আমাদের বাংলাদেশের গ্রামে গঞ্জে হাটে বাজারে এমন কোন জায়গা নেই যেখানে মিষ্টি বিক্রি হয় না। ভজন রসিক বাঙ্গালীদের ক্ষেত্রে দেখা যায় যে মিষ্টি তাদের অতি প্রিয় মিষ্টি ছাড়া তাদের চলেই না। বাড়িতে মেহমান বা আত্মীয়-স্বজন আসলে তাদের যেমন মিষ্টি বিতরণ করতে হয় এছাড়া তারাও কোন বাড়িতে অর্থাৎ নতুন কোন আত্মীয়-স্বজনদের বাসায় গেলে মিষ্টি নিয়ে যেতে হয় সাথে করে। মিষ্টি নিয়ে গেলে তাদের মধ্যে হৃদ্রতা বাড়ে এবং সেই আত্মীয়-স্বজনের মান-মর্যাদা বারের সেই লোকের কাছে।

এছাড়াও যে কোন শুভ কাজেই আমরা মিষ্টি বিতরণ করে থাকি একে অন্যের জন্য অন্যের কাছে। বাঙ্গালীদের নানা ধর্মীয় অনুষ্ঠানেও এ সকল মিষ্টি বিতরণ করা হয়ে থাকে। তাহলে আপনারা এখন বাংলাদেশের বাঙ্গালীদের সেই মিষ্টির তালিকা দেখে নিতে পারেন। এবং অবশ্যই এই মিষ্টির তালিকাটি আপনারা ধৈর্য সহকারে মনোযোগ সহকারে পড়বেন। তাহলে চলুন দেখি বাংলাদেশের বাঙ্গালীদের মিষ্টির তালিকা গুলি।